Wenn Sie mit Walnüssen gefüllte Schokoladenkekse und andere köstliche Leckereien mögen, probieren Sie diese. Sie haben eine zähe Konsistenz, knusprige Ränder und sind etwas gesünder als ein typischer Schokoladenkeks.
Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch super einfach zuzubereiten, da keine besonderen Zutaten oder Geräte erforderlich sind. Allzweckmehl (hier kein Kuchenmehl) funktioniert perfekt, zusammen mit Butter und reichlich gerösteten schwarzen Walnüssen. Die Walnüsse sorgen für einen schönen, knusprigen Biss, können aber auch durch jede Art von Nüssen ersetzt werden, die Sie zur Hand haben.
Beginnen Sie damit, Butter, Kristallzucker und dicht gepackten hellbraunen Zucker cremig zu rühren, bis eine glatte, leichte und lockere Masse entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend für die Textur und den Geschmack der Kekse.
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz unterheben. Zum Schluss die Nussstücke unterrühren. Ich schlage vor, die Walnüsse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu zerkleinern, um eine grobe Mahlzeit zuzubereiten, aber einige der schönsten Walnusshälften für die Oberseite der Kekse aufzubewahren.
Sobald der Teig vollständig vermischt ist, wickeln Sie ihn in Plastik ein und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang. Dies verhindert ein übermäßiges Ausbreiten beim Backen und sorgt dafür, dass sich die Aromen vertiefen.
Aus jeweils einer Portion des gekühlten Teigs gehäufte Teelöffel des Teigs zu walnussgroßen Kugeln formen und diese auf dem vorbereiteten Backblech im Abstand von etwa 2,5 cm anordnen. Wenn alle Kekse geformt sind, bestreuen Sie jeden mit einer dünnen Schicht Puderzucker. Diese zweite Beschichtung verleiht den Keksen das charakteristische Schneeball-Aussehen und den typischen Geschmack. Backen Sie die Kekse 12 bis 15 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind, und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen. Walnusskekse
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