La comptabilité est l’un des aspects les plus critiques du démarrage et du maintien d’une entreprise de restauration. Il vous permet de suivre votre situation financière, de comprendre vos coûts et vos bénéfices et de rationaliser et de gérer votre entreprise. Maîtriser les compétences en comptabilité de la restauration est essentiel pour augmenter vos revenus et acquérir un avantage concurrentiel.
Tenue de livres : Il s’agit de la première étape de tout processus comptable et implique l’enregistrement de toutes les transactions commerciales. Il est important de vérifier régulièrement l’exactitude de ces entrées et de détecter rapidement tout incident. Il existe différents outils disponibles sur le marché qui peuvent vous faciliter cette tâche.
Définition des budgets et analyse comparative des KPI : il s’agit d’un autre aspect essentiel de la comptabilité d’un restaurant, car il vous aide à contrôler vos dépenses, à planifier à l’avance et à prendre des décisions qui correspondent à vos objectifs. Cela vous permet également de suivre vos progrès vers ces objectifs et d’identifier tous les domaines qui nécessitent des améliorations.
Données sur les coûts : il est important de calculer votre coût des marchandises vendues (COGS) pour déterminer combien vous devez facturer pour vos éléments de menu. Cela vous aide à fixer des prix qui non seulement génèrent la marge bénéficiaire souhaitée, mais couvrent également vos dépenses d’exploitation.
Gestion de la trésorerie : Le plus grand défi pour toute entreprise est de gérer sa trésorerie. Il est essentiel de toujours surveiller votre solde de trésorerie pour vous assurer que vous disposez de suffisamment d’argent pour payer vos factures et vos fournisseurs. Vous pouvez le faire en utilisant un outil comme Countingup qui suit vos paiements au fur et à mesure de leur arrivée et génère automatiquement des factures pour vous. De plus, vous devez disposer d’un système de suivi des retards de paiement afin de garder vos dossiers propres et précis. Expert Comptable Restauration
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